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淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无支系的螺旋构造；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相接而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。
淀粉全部问题
淀粉
最新回答： 淀粉高的食物主要存在于谷类和小麦种，包括大米、小米、荞麦、燕麦、玉米、山药、高粱、红薯、土豆、藕。淀粉高的食物食用以后，可以抑制肠道内癌细胞。但如果吃过多的...
淀粉
面粉
最新回答： 时间太久的原因。因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。
淀粉
最新回答： 淀粉可以用来炸东西。但淀粉与面粉一起混合使用的话，效果会更好。而且在中国的烹饪习惯中，并且淀粉是非常重要的存在，一般多用来挂糊、上浆和勾芡。
淀粉
最新回答： 虽然淀粉中含有蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分，食用能够补充人体营养，增加饱腹感，但是淀粉并不建议食用过多，以免出现发胖、腹痛等不适症状，正常情况下，一天食...
淀粉
最新回答： 淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，会被分解成葡萄糖，为人体提供能量。具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。
淀粉
最新回答： 淀粉受潮了，淀粉吸收水分后，会受挤压成块状，破碎后也是一块一块不规则的形状。溶于水后能化开，形成浑浊的悬浮液。
减肥
淀粉
最新回答： 糙米(全谷物淀粉)：比起白米，糙米含有更多的营养，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含...
淀粉
最新回答： 淀粉这种粗纤维的食物，能够帮助预防结肠癌和直肠癌等病症，减少便秘等疾病的发生，但是患者应该要注意适量服用，淀粉会在体内转化为糖分，如果摄入过多的淀粉，患者体内糖...
淀粉
最新回答： 淀粉样蛋白高，可能提示身体存在有炎症。比如各种细菌、病毒等微生物感染，都会引起机体的淀粉样蛋白升高。 除感染因素以外，类风湿性疾病，也可以引起淀粉样蛋白的升高，...
淀粉
最新回答： 因为淀粉是一种很普通的食物原材料，我们常吃的食物中都含有一定的淀粉成分，每天适量食用带有淀粉的食物，对身体是没有什么危害的，但是因为淀粉会在人体中被转化为糖类，...
淀粉
最新回答： 变性淀粉对人体的危害是有可能会引起消化不良。变性淀粉在生活当中如果少量的摄入到体内并不会对身体产生危害性，但是如果长时间或者是摄入到体内比较多，很可能会引起肠胃...
淀粉
面粉
最新回答： 面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液...
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