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大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米全部问题
大米
最新回答： 首先，可闻到一种异味，而不是米香味。其次，大米的硬度会下降。第三，由于米粒表面水气凝聚，所以米粒色泽会显得鲜明。同时大米胚部会变色，俗称“起眼”;米粒侧面与...
大米
最新回答： 购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的...
大米
最新回答： 大米可以和红薯、土豆等芋头类食物一起食用。这样可以提升氨基酸的利用率，还可以促进低密度胆固醇的排泄，可以延年益寿，还可增强人体的免疫力。
大米
最新回答： 大枣煮饭，延年益寿，参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气...
大米
最新回答： 大米一般应洗手做饭,删除块植物材料和剩余材料可能影响大米的味道。泡也可以减少烹饪时间,尽管一些食谱可以叫专门为大米不浸泡。
大米
最新回答： 中医认为，常吃补气的食物，可选用小米、大米、糯米、莜麦、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼、比目鱼等。这...
大米
最新回答： 大米具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
减肥
大米
最新回答： 打磨过于精细的大米，表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中，搭配小米、红豆等粗杂粮，弥补了上述不足，口感也不差。
大米
最新回答： 应该是次质大米，比劣质的要好一些，这样的大米一般呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明;米粒大小不均，饱满程度差，碎米较多，有爆腰和腹白粒，粒面发毛、生虫、有杂...
大米
最新回答： 大米是有药用价值的，吃大米能够调理身体。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
糖尿病
大米
最新回答： 注意摄入量，要控制摄入糖分，就必须控制米饭的摄入量。 做菜的时候可以试着做清淡些，这样吃菜的时候就不用搭配很多饭了。另外，饭前也可以先喝点汤，这样能增加饱腹...
大米
最新回答： 优质大米：呈清白色或精白色，具有光泽，呈半透明状;大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白无虫，不含杂质。具有正常的米香，且滋味微甜，无其...
大米
最新回答： 消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
大米
最新回答： 大米正确的做法应当是用凉水淘洗，根据大米的精度来确定淘洗次数。淘洗时以去除大米中的泥沙和粉尘为主，不可使劲揉搓。此外，洗完后应立即下锅蒸煮，不要再用水泡，避...
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