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东北大米比南方大米好吃的原因有哪些?

东北大米比南方大米好吃的原因有哪些?

2022-08-19
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3个回答

匿名用户

2022-08-19

  大米的淀粉结构不同,在东北地区有利生长环境下所产出的大米,和南方大米的淀粉结构有着最根本的不同。有时候我们吃大米,有的大米口感粘,有的口感硬,没有弹性,而造成这种口感差异的原因就是大米中直链淀粉。大米中所含的直链淀粉高,做出来的米饭口感就粘,相反,直链淀粉低,做出来的米饭就硬,没有弹性。东北大米的直链淀粉含量普遍在20%-25%之间,而南方大米的直链淀粉含量却只有15%-18%。所以,我们有时候吃米饭会发现,有的大米黏黏的很有弹性,比较好吃,而有的大米则硬硬的,一点弹性也没有,其根本原因就是直链淀粉含量的多少。

匿名用户

2022-08-19

  东北黑土地让米质更好,东北平原是世界三大黑土地之一。黑土地以深达40到80厘米的黑土层闻名,在黑色的土壤中各种有机物掺杂其中,包括适合大米生长的磷、钾、氮等。这些有机物让农作物获得更加充足的原料,同时因为土壤的成分较好,可以减少氮肥的使用,让在这片黑土地中生长出来的稻谷品质更佳。南方的土地因为氮肥使用较多,和几乎不使用氮肥的东北大米相比,高下立见,东北大米完胜南方大米。

匿名用户

2022-08-19

  东北天气更适合稻谷生长,稻谷要想生长的好,在水稻灌溉期间的温度最好是21到25摄氏度之间。东北地区早晚温差较大,可以更好的将温差控制在21到25摄氏度之间,而且东北的日照更长,能为水稻提供足够的光照,形成稻谷生长的最佳气温。

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