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大米

大米

大米(Rice),亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

    大米全部问题

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    我想知道大米里有什么营养价值? 2022-08-02 大米

    最新回答:   淀粉是大米所含高达75%左右的碳水化合物中的主要成分。虽然大米有较高的营养价值,但其蛋白质营养价值比不上动物的,不是一种完全蛋白质,所以赖氨酸和苏氨酸的含量...

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    请教一下,大米中的虫子是从哪里来的 ? 2022-08-02 大米

    最新回答:   粮食生长的时候可能就有虫卵。由于体型较小,同时虫卵不是在稻谷表面而是粘在米粒上,所以在收割和加工的过程中这些虫卵也难以去除。

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    大米中长的虫子是什么虫?米长虫子怎么处理? 2022-08-02 大米

    最新回答:   米象 ,米象是一种口吻细长,向前延伸,如大象鼻子的小甲虫,“象鼻”两边长着一对弯曲的触角。米象的个头只有两三毫米,比大米略小。幼虫长的像蛆。 米象以米粒为食...

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    我想知道糯米和大米的区别是什么? 2022-08-02 大米

    最新回答:   主要成分不同:平常用来蒸米饭、煮粥的大米的主要成分是直链淀粉,而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉,糯米与大米相比不容易被人体消化吸收。

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