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粉皮

粉皮

凉皮分成米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。米皮由米面做成，面皮由麦面做成。是陕西省汉族特点小吃之一。粉皮是对用稻米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的立刻食用，干的便于存放在运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品。粉皮的热能是每100克粉皮里面的热能有61大卡。

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