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做粉皮用什么淀粉最好?粉皮要不要在开水里焯一下?

2022-08-19
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3个回答

匿名用户

2022-08-19

  用绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等软淀粉都可以做粉皮或拉皮,不叫凉皮。当然关键在配料,须要在调糊时加点食用盐和筋力源T或筋力源Q才行。

匿名用户

2022-08-19

  粉皮有干硬的和软的两种,软的不易保留,可以直接用到,无需水焯,干的要用热水煮软后食用。

匿名用户

2022-08-19

  粉皮主要是用稻米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等食物制作的,有鲜粉皮和干粉皮两种,鲜的粉皮要立刻食用,干的粉皮是较为方便寄存和运销的。

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