大米

大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米全部问题

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怎样正确的食用大米？大米对人体有哪些作用？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大米一般应洗手做饭,删除块植物材料和剩余材料可能影响大米的味道。泡也可以减少烹饪时间,尽管一些食谱可以叫专门为大米不浸泡。
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大米可以健脾益气吗？洗大米的时候可以多次淘米吗？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　中医认为，常吃补气的食物，可选用小米、大米、糯米、莜麦、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼、比目鱼等。这...
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大米对身体有什么功效？大米有润肺的功效吗？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大米具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
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大米应该怎么搭配吃才好？用大米减肥的食谱是怎样的？ 2022-08-10 减肥大米
最新回答：　　打磨过于精细的大米，表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中，搭配小米、红豆等粗杂粮，弥补了上述不足，口感也不差。
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大小不均匀的大米是劣质大米吗？霉变的大米可以吃吗？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　应该是次质大米，比劣质的要好一些，这样的大米一般呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明;米粒大小不均，饱满程度差，碎米较多，有爆腰和腹白粒，粒面发毛、生虫、有杂...
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大米对身体有什么好处？梗米是大米吗？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大米是有药用价值的，吃大米能够调理身体。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
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糖尿病患者可以怎样吃大米？ 2022-08-10 糖尿病大米
最新回答：　　注意摄入量，要控制摄入糖分，就必须控制米饭的摄入量。　做菜的时候可以试着做清淡些，这样吃菜的时候就不用搭配很多饭了。另外，饭前也可以先喝点汤，这样能增加饱腹...
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怎么鉴别优劣大米？有哪些方法？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　优质大米：呈清白色或精白色，具有光泽，呈半透明状;大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白无虫，不含杂质。具有正常的米香，且滋味微甜，无其...
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怎样通过看标签选购大米？大米有什么营养素？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
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大米应该如何淘洗？大米是粗粮吗？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大米正确的做法应当是用凉水淘洗，根据大米的精度来确定淘洗次数。淘洗时以去除大米中的泥沙和粉尘为主，不可使劲揉搓。此外，洗完后应立即下锅蒸煮，不要再用水泡，避...
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大米的营养价值有哪些？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　稻谷中含有的营养成分不可估量，除此之外，它还含有90%以上的人体所需营养素，也正因为这样，它成为了我们现今的主食。
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怎么挑选大米？大米和精磨大米哪个健康？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量越多说明大米越陈。同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米。
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普通大米粥不能代替婴儿米粉？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　必须明确，婴儿添加辅助食品时，婴儿配方米粉是首选的辅食之一。顾名思义，“米粉”是大米制成的粉。但是，婴儿米粉又完全不同于普通的大米粉或普通米粉。实际上，婴儿...
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大米怎么吃养生？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　大米，含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉以及B族维生素。其次，大米还具有很好的保健效果，可以补中益气，健脾养胃，和五脏，通血脉，止泻止渴等功效。
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大米起眼了怎么办？大米饭含糖量高吗？ 2022-08-10 大米
最新回答：　　如果没有其他什么霉变表现，是可以经过处理后食用的。米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，称为“起筋”。一般来说，大米“起眼”或“起筋”，就已经转入发热霉...