大米

大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米全部问题

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杂交大米什么品种的好吃？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　叁优一号，叁优一号为第三代杂交水稻晚稻品种，它不仅具有亩产1046.3公斤的傲人成绩，而且煮好的米也是颗粒饱满、色泽透亮，饭粒油亮、香味浓郁。
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丝苗大米的口感怎么样？丝苗大米和长粒香大米的区别是什么？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　丝苗米和一般大米还是有区别的，外观上丝苗米比普通大米细而长，口感上比普通大米香醇。丝苗米质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素...
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最便宜的大米是什么米？大米的保存方法是什么？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　南方的籼米最便宜，籼米属于大米的一种，由于生长周期短，所以比起北方大米，口感不糯，发材，不香。大米的品种有籼米和粳米之分，想必大家都知道，不同地方的相同品种...
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鸭稻米怎么样？鸭稻米和普通大米的区别有哪些？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　鸭稻米是生态有机大米的一种种植模式的简称，即在插秧15天左右的稻田里放养出生20天的小鸭，只有无化肥、农药残留的有机生态环境才能保证小鸭安全长大。同时，鸭子...
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苏北软香稻好吃吗？好吃的大米还有哪些？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　苏北软香稻好吃的，米饭口感好，吃起来又软又糯，细腻柔嫩有嚼劲，粒粒爽滑粘而不腻，口感与东北大米区别不大。苏北软香稻产地在江苏北部，当地光照足，水分充裕，环境...
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南方哪里的大米好吃？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　云南遮放大米，云南民谚素有“下关风，龙陵雨，芒市谷子，遮放米”一说。从古至今，因为得天独厚的自然条件，使得遮放米清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”、...
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宝清大米的原产地在哪？怎么区分大米的好坏？ 2022-08-18 大米
最新回答：　　宝清大米宝清大米源于黑龙江省两大平原腹地的黑土带种植的中熟优质水稻品种，是黑龙江双鸭山宝清的特产。具有稻谷出米率高，籽粒饱满，成熟度好，米粒完整清白，口感香...
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怎么辨别五常新大米？五常大米怎么保存？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　五常新米有一种清香味，这是陈米所没有的。其次，五常大米和其他产地的大米形态不同，五常大米是细长形的。且五常大米煮熟后不挂碗，做出来的饭上面泛着油光，盛出来之...
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吉林大米什么品种好？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　吉林小町，吉林小町米，米粒整齐、饱满晶莹，洁白透明。蒸煮出的米饭软滑可口，有清香、油亮有光泽，回味有甘甜，冷饭不回生。在蒸煮后带有粘性，适合制作寿司、饭团等...
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油粘米跟普通大米有什么区别？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　颜色，油粘米颜色为淡黄色，普通大米的颜色为白色透明、半透明和不透明。形状，油粘米形状为圆形或近球形，普通大米形状呈细长或长圆形。
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请问新大米和陈大米的区别是什么？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　气味，新米有稻米的清香味;而存放两年以上的稻谷加工的大米，基本闻不出正常的新米清香味，陈米是没有的。
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东北有机大米是什么米？东北有机大米怎么储藏？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　东北有机大米是采用有机生产方式种植的大米，是黑龙江粳稻的一种，属于长粒。禾秆细长，株高110-140厘米，株型松散，分蘖力差，不耐肥，易倒伏，但耐渍、抗病，...
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油粘米是什么大米？油粘米和丝苗米有什么区别？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　油粘米是一种食用米，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，因煮熟后饭面有油光，如果把饭粒放在吸油纸上，会有油迹，所以得名油粘米。油粘米是我国出口大米中的主要品种之一...
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国内大米出名产地有哪些？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　黑龙江五常大米，五常位于黑龙江省哈尔滨市，属于温带大陆季风气候，当地夏短冬长，昼夜温差大，受地理、气候影响，五常大米积累的双链糖成分多，支链淀粉含量高，米粒...
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请问稻谷怎么脱壳成大米？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　砻谷，稻谷剥掉谷壳过程称为“砻谷”，稻谷剥开谷壳的米粒叫它“糙米”，糙米为淡棕色，用于剥掉谷壳的机器叫做“砻谷机”。砻谷过程不可能百分之百获得糙米，谷粒和糙...