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请问新大米和陈大米的区别是什么？

2022-08-17
大米
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3个回答

匿名用户

2022-08-17

　　口感，当年的新米养分积累较为充足，加工之后的口感也是比较好的。新米蒸煮之后软、糯、香、甜，品质也比较好。而陈米由于储存时间长，出现一定的养分缺失，蒸煮之后香味小，米粒也相对松散。

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匿名用户

2022-08-17

　　颜色，新米颜色晶莹透亮，陈米颜色发暗。新米的色泽清亮透明，未熟米粒呈青色;新米的胚芽部颜色呈乳白色或淡黄色。而陈米表面灰暗颜色较深，有些陈米经过抛光处理后也有一定光泽，但是米粒透明度明显降低。

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匿名用户

2022-08-17

　　气味，新米有稻米的清香味;而存放两年以上的稻谷加工的大米，基本闻不出正常的新米清香味，陈米是没有的。

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