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特别白的面粉是不是不好?面粉增白剂对人的危害有哪些?

2022-08-19
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3个回答

匿名用户

2022-08-19

  面粉增白剂过氧化苯甲酰对面粉增白的机理是,它在空气和酶的作用下水解放出活性氧。从而氧化和破坏面粉中产生黄色的胡萝卜素、叶黄素等色素的共轭双键,使不饱和脂溶性色素变性,失去颜色。合理使用面粉增白剂,将使面粉及其制品外观更宜人,口感优良,不影响面粉的烘焙性能,提高了商品的价值和市场竞争力。但根据我国“食品添加剂使用卫生标准”规定过氧化苯甲酰的最大用量为60ppm,即0.06g/kg面粉。过多的使用过氧化苯甲酰对人体有害,对面粉本身的品质有害。

匿名用户

2022-08-19

  面粉增白剂是对人体不利的添加剂,吃了坏处特别多。各地的检查发现,超量应用面粉增白剂已经成为导致面粉不合格的主要问题,比如辽宁工商局最近的检查。面粉增白剂(过氧化苯甲酰)过多的健康危害是非常肯定的,如肝损害和神经系统症状等。

匿名用户

2022-08-19

  购买面粉类的食物一定要到大型的超市等地方购买。消费者在购买和食用面条等食品时,如果发现其颜色发白,手感也十分光滑,或是煮熟后特别筋道,那就要当心了,里面有可能添加了硼砂。

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