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面粉发酵不起来要注意什么?馅料加面粉的好处是什么?

2022-08-03
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3个回答

匿名用户

2022-08-03

  用白糖、红糖做馅料,加面粉的目的是为了避免烫伤。因为糖经过高温会融化成液体,也许糖包或糖饼的外部并不烫手,但是包裹在面团内部的糖馅还是会流动,并且温度不低,在不经意的情况下很可能会被流出来的液体烫伤,而加了面粉的糖馅融化后就变成了浓稠的难以流动的糊状,这样就比较安全。奶黄包的馅料加面粉的目的有两个,是为了防止烫伤和定型,因为制作奶黄包时蛋黄炒过后会变成浓稠的糊状,还需要加入牛奶和白糖调味,如此以来馅料就会流动,如果直接包包子也会有烫伤的风险,而且包的时候不好收口,加些面粉馅料就变的比较好用。

匿名用户

2022-08-03

  就是如果是天气冷的话,发酵面粉很难发起来,如果发起来要也是很慢,这个时候你就烧一些温水,水温30~50度之间不烫手即可,把发酵面的盆放到温水里面,盖上盖子或者放到锅里面都可以,大约30~40分钟即可发起来。

匿名用户

2022-08-03

  就是你要检查一下这个发酵粉是否过期,如果是过期的话,那你再重新买一包发酵粉,用温水调和,放到发好的面里面重新和均匀即可。

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