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青稞面粉可以做馒头吗？为什么高筋面粉做包子硬邦邦的？

2022-08-01
面粉
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3个回答

匿名用户

2022-08-01

　　高筋面粉含有较多的蛋白质和水分，面筋比较强。 加入酵母粉发酵后，可以撑起蓬松的结构，做出来的面条口感会非常柔软。不过包子通常是用中筋面粉做的，口感松软适中，蓬松度适中。 如果做出来的包子比较硬，一般不是高筋面粉的原因，可能是面团没有发酵好，或者面团没有揉好。100克面粉需要1克酵母发酵，冬天常温3小时，夏天常温1小时。 做包子的面团至少需要揉30分钟。 确保面团揉得非常细腻光滑，不应有结块。

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匿名用户

2022-08-01

　　冷馒头突然遇上热空气，表面发粘，容易使馒头夹生。正确的做法应该是在锅中加入冷水，放入青稞馒头，然后加热，使青稞馒头受热均匀，松软可口。

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匿名用户

2022-08-01

　　纯青稞面可以和馒头一起蒸。青稞馒头是一种美味的糕点。 主要原料有面粉、青稞粉等，辅料有酵母粉、白糖等。青稞青稞馒头主要是用锅蒸青稞馒头做成的。蒸馒头不要用热水。很多人喜欢用热水或开水来蒸馒头，认为它会煮得更快。 其实这并不科学。

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