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蒸包子怎样才能不塌陷?蒸包子放水应该多还是少?

2022-11-10
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2个回答

匿名用户

2022-11-10

  蒸锅底部需要垫上干纱布,防止底部因积水而部分变软腐烂。最后,它需要严格控制时间,在锅充满蒸汽后蒸15分钟。如果时间太长,包子的表面会塌陷。

匿名用户

2022-11-10

  包好的包子至少需要醒半个小时,然后用蒸笼布盖住,这样面食才能再次发酵成型。另外,蒸包子时,要用冷水蒸,不能用热水蒸,否则会使表皮受热,不能充分发酵。

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