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包子蒸好后是立马掀锅还是等会再掀锅?蒸包子是冷水上锅还是热水上锅?

2022-11-10
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3个回答

匿名用户

2022-11-10

  如果等到水开了再蒸,包子就会软硬不均,影响食物的口感。

匿名用户

2022-11-10

  包子应该用冷水端上来。锅里放冷水,把包子放在抽屉里蒸。随着冷水慢慢升温,包子将被加热。这样可以将包子加热均匀,蒸出来更加柔软可口。

匿名用户

2022-11-10

  一般建议焖三五分钟后再出锅,不建议立马出锅。首先,包子蒸好后不要马上动手,以免内外气压不平衡,包子变软塌陷,影响食物的口感。因此,蒸好包子后,会闷一段时间,这样不仅可以稳定蒸笼中的气压,还可以增加包子的蓬松度,使包子更加软糯柔软。通常,它们可以炖3-5分钟,如果时间过长,包子中的营养会流失更多,这会使包子的外表面含有水滴,降低口感。

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