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家用面粉怎么选?如何选择合适的面粉?

2022-08-11
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3个回答

匿名用户

2022-08-11

  低筋面粉所富含的蛋白质含量非常少,大伙儿也会用低筋面粉来制做西式甜点,像烤蛋糕,鸡蛋仔,曲奇饼等,这类低筋面粉所做出來的食材口味十分松软。假如你制作蛋糕很难买到低筋面粉得话,提议你用高筋面粉或中筋面粉再添加玉米粉也是能够制作蛋糕的。非常简单的分辨方式,拿手着手一把面粉,随后用握拳攥紧捏结团随后松掉,拿手轻轻地估量粉团,假如粉团迅速散掉,便是高筋面粉;在轻轻地掂的环节中,还能维持样子经久不散,则是低筋面粉。

匿名用户

2022-08-11

  中筋面粉是我们在日常日常生活时常吃的面粉,这类面粉蛋白的含量适度,用它来制作包子,馍馍,饺子等正餐。(注:一般市面上的无尤其表明的面粉,都能够看作中筋面粉应用。

匿名用户

2022-08-11

  高筋面粉的蛋白质含量是相对比较高的,而蛋白的含量越高,面粉所制成的面糊延展性就越强。因此 ,一般状况下,大家会用它来制作面包,提议大伙儿选择高筋面粉时,软式吐司面包,甜面包选择蛋白质含量在12.5%之上的面粉(100克面粉蛋白质含量12.5克)。制做土司面包,则要13.5%-14%。

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