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匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-08-08
米线，是选用优质稻米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，坚韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是稻米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺繁复，生产周期长。特征：米线筋骨好，滑爽回甜，有稻米的清香味，是传统的制作方式。
另一类是稻米磨粉后直接置放机械中挤压成型，靠摩擦的热度使稻米糊化成型，叫作“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和储藏。
匿名用户
2022-08-08
酸辣米线：
(1)将米线用温水给泡软，差不多需一个小时左右，米线有线粗之分，粗米线要泡得久一些。然后再捞起来沥干，打算好酸菜切成细状，葱，生姜，香菜，等食材切成末状备用。
(2)锅中倒入适度的油，加入姜，蒜，切好的辣椒炒香，再把酸菜加入炒合均匀。
(3)加入一碗清水，等水煮开后，把米粉下到锅中煮开，然后再加入盐，醋，酱油，搅拌均匀。
(4)最终加入香菜，葱花，便可以出锅展开食用了，酸酸辣辣的，合适大部位人群展开食用。
匿名用户
2022-08-08
1.稻米置放桶中，用冷水给浸入半个小时左右，再把浸入好的稻米给捞出来，把水份给控干。
2.再把控好了水份的稻米给碾成粉状，可以用粉碎机，然后再用水把米面给和好。
3.再利用压面机，给压成米线，这就需用到专业的工具了，压出的米线再晒干便可以了。