糖葫芦

糖葫芦

冰糖葫芦又叫冰糖葫芦,在天津又被称为糖墩儿,在安徽凤阳称为糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,始于宋代,它是将野果子用竹签串成串后沾有麦芽糖糖稀,糖稀遇风快速发硬。北方地区冬季常用的特色小吃,一般用山楂果串成,糖稀冻硬,吃起來又酸又甜,还很冰。在宋代年里便开始了古典式的作法,《燕京岁时记》记述:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、红提、麻山药、核桃肉、红豆沙等,蘸以老冰糖,脆甜而凉。茶馆、剧院、街头巷尾四处由此可见,已经变成中国传统小吃。冰糖葫芦具备健脾开胃、美容养颜、养智、缓解疲劳、清热解毒等功效。

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