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潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩?潮汕牛肉火锅是哪里的特色?

2022-11-11
火锅
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3个回答

匿名用户

2022-11-11

　　肉类选择脂肪含量比较少的，例如嫩肉、五花趾、匙柄,蘸料可以选择酱油碟(我的秘制调料：海鲜酱油+蒜香菜+葱+芹菜+一小勺蒜蓉辣酱)想吃其它酱的话可以少蘸一点沙茶酱，沙茶酱比起麻酱热量没有那么高，而且潮汕牛肉蘸沙茶酱真的yyds!沙茶酱就是为了潮汕牛肉火锅发明的!注意不要吃多了哦!

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匿名用户

2022-11-11

　　潮汕的牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭。

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匿名用户

2022-11-11

　　潮汕不是一个城市，而是一个地区，位于广东省东南沿海，包括汕头、潮州、揭阳、汕尾四个市。潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。

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