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炸油饼用高筋面粉好还是低筋面粉好?炸油饼用什么面粉好?

2022-08-03
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3个回答

匿名用户

2022-08-03

  油饼,包子,馄饨,麻团,这是我常见的早餐主食,最喜欢的是将炸好的油饼放在刚磨出来的豆浆里面,稍微等上一会儿,让豆浆全部浸入到油饼里面,吃起来非常的好吃。吃油饼喜欢配点小咸菜,还可以放点酱豆腐,当然油饼在我们这里不仅仅是早餐,我们这里过年家家户户都是要炸油饼吃的。

匿名用户

2022-08-03

  在和面之前记住一点,制作油条、油饼等油炸食物,一般面团都不宜太硬,偏软、稍微粘手的状态最好,这样吃起来更松软、酥脆,如果在整型的时候粘手,可以手上抹油来防粘。

匿名用户

2022-08-03

  一般建议用中筋面粉。发面油饼属于传统的中式餐点,一般中式餐点都用中筋面粉,低筋面粉筋性低,容易断裂,包不住馅料,高筋面粉筋性高,炸出来口感偏硬,所以,炸油饼要选择中筋面粉。

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