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为什么大厨炒菜必放味精鸡精?饭店都用什么鸡精?

2022-04-12
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匿名用户

2022-04-12

  我认为应当选用太太乐鸡精和连花味精,因为我们平时就买这两种分菜需用哪种就用哪种。

匿名用户

2022-04-12

  味精是为了提鲜,鸡精的效用类似于高汤,总之是鲜上加鲜。所谓高汤是给你们看得把戏,确实的大厨还真是两样都用,答案就是“低廉”,不是每个餐馆都可以阔绰的每天烧高汤的,餐馆追赶的是经济利益,很少有餐馆不放鸡精味精的,当然我也深深地认为不放什么“精”才是最好的!

匿名用户

2022-04-12

  各有所需。 宾客需食物佳肴甜,可口下饭。如果主厨炒得清淡,宾客不爱好吃,会导致投诉。厨师们何尝不想为宾客制做一桌健康绿菜肴,想少味精、鸡粉。但是为了职位,得迎合宾客味口 ,才能取得认可。其次,不这样子,宾客流失,生意怎么做起来。

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