2023-03-13 丨 薯片软妹 丨 阅读(250)
红烧肉是中国传统的美食之一,在很多肉食爱好者心中有不可取代的地位。红烧肉怎么做好吃呢?下面是制作最好吃的红烧肉的步骤:
红烧肉怎么做最好吃
材料:
- 五花肉 500g
- 姜片 5g
- 葱段 2根
- 料酒 30ml
- 白糖 30g
- 豆瓣酱 20g
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 生抽 50ml
- 老抽 20ml
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1、将五花肉切成约3厘米见方的小块,用滚水焯水去除血水和杂质,洗净备用。
2、热锅凉油,将姜片和葱段煸香,放入焯过水的五花肉块,煸炒至金黄色。
3、加入料酒煮开,煮去酒味。
4、加入白糖,翻炒至糖融化。
5、加入豆瓣酱,八角和桂皮,煸炒至香味散发。
6、加入生抽、老抽,翻炒均匀,煮开后加入足够的清水,淹没五花肉块,大火煮开后转小火焖煮。
7、在炖煮过程中,不断翻动五花肉块,让其均匀受热,煮至汤汁收干,肉块呈现深红色的时候即可出锅。
8、最后,根据口味加适量盐调味即可。
小贴士:
1、焯水的时候可以加入姜片去腥味;
2、在加入糖的时候要翻炒均匀,以防糖粘锅底;
3、加入豆瓣酱后要用小火慢煸,以免糊锅。
五花肉怎么做好吃
1、清水焯水法:将五花肉洗净后,放入锅中加入适量的清水,开火煮开后再焯水10分钟,去除表面的杂质和血水。焯水后的五花肉更加干净卫生,也更有利于烹调。
2、煎炸法:将五花肉切成薄片,放入热油中煎至两面金黄即可,这样煎出的五花肉口感香脆,肉质紧实,非常适合作为炒菜的配料。
3、红烧法:将五花肉切成大块,用油煸炒至两面微黄,加入适量的酱油、料酒、糖、姜、葱等调料,加水没过五花肉,煮至汁浓肉烂即可,这样做出来的五花肉香气扑鼻,口感鲜美。
4、烤箱烤制法:将五花肉切成薄片或者大块,刷上适量的蜂蜜、酱油、料酒等调料,放入预热好的烤箱中,以200度左右的温度烤制20分钟左右,这样烤出的五花肉肉质鲜嫩、外皮金黄,非常适合搭配米饭食用。
五花肉可以根据个人喜好和不同的菜式采用不同的烹饪方法,制作出不同口感的美食。
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