2023-01-11 丨 微暖i 丨 阅读(321)
西葫芦的味道清新爽口,很多人都非常喜欢吃。西葫芦的做法其实也不难,普通的素炒,就可以品尝到西葫芦的美味。西葫芦怎么炒呢?有哪些小技巧可以让菜品更美味?
西葫芦的做法
1、准备两根西葫芦,去掉头尾,清洗干净。用刀把它切成片,然后切成条,最后切成小段。
2、切好的西葫芦放入盆中,调入一勺盐,抓拌均匀,腌制出水分。
3、腌制时间调个料汁。碗中加入2勺生抽,适量盐,少许鸡精,适量蚝油,适量胡椒粉,一勺玉米淀粉,最后加入小半碗清水。搅拌均匀备用。
4、一把大蒜切成碎块,葱白切葱花,小米辣切成圈,放在碗中备用。
5、腌制好的西葫芦韧度很好,弯曲不易断。
6、用水冲洗干净,然后用力挤掉水分,放在一边备用。
7、起锅倒油,油热下入大蒜葱白小米辣,炒出香味。
8、倒入西葫芦,开大火翻炒,炒至断生。
9、再把料汁倒进来,煮到浓稠,开大火翻炒,汤汁收干了就可以出锅了。
炒西葫芦注意事项
1、在食用西葫芦时一般不需要削皮,但有些西葫芦的皮相对比较硬,直接吃很可能会影响对它食用的口感,所以一般都会将皮削去,如果不想削皮,可以选择新鲜的西葫芦,在食用前清洗干净,避免有农药残留,影响健康。
2、挑选苗条,个头小的西葫芦。里面心儿细小,这样的西葫芦很嫩。
3、用油拌一下西葫芦再炒,这样就相当于给西葫芦穿上了一层外衣,将营养和水分裹住,使炒的时候不易出汤。当然,在炒的时候要避免再放太多的油,以免整道菜油量较多。
4、因为炒西葫芦时尽可能的不用大火爆炒,所以,西葫芦不要切太厚的片,这样炒制时间太长,当然,也不用太薄的片,这样会让脆嫩的西葫芦很容易炒烂,影响菜品的外观。
拓展阅读
吃西葫芦有什么好处?
1、促进消化
西葫芦中含有丰富的纤维素,此物质可促进肠胃蠕动,加速人体新陈代谢,从而起到促消化、预防便秘等功效。
2、利尿
西葫芦还具有一定的利尿功效,适当进食西葫芦,对肾脏疾病、心脏疾病等引起的水肿都有一定缓解作用。
3、提高免疫力
西葫芦营养价值较高,含有蛋白质、纤维素、木质素、果胶以及微量元素,如碘、钾、铁等,适当进食可补充人体所需营养物质,从而提高免疫力。
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