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黄茶和红茶的区别是什么?哪种比较好?

2022-11-11
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匿名用户

2022-11-11

  (1)黄茶成茶形状条索扁直,芽壮多毫,光华金黄鲜润;冲泡之后,茶汤深黄显褐,有高嫩的焦香,滋味浓重、醇和。黄茶的明显特性是黄叶黄汤。

  (2)红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

匿名用户

2022-11-11

  (1)黄茶属于轻发酵茶,茶性暖和,颠末闷黄工序,促使茶坯在水热浸染下举办非酶性的自动氧化,茶多酚含量较少。

  (2)红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

匿名用户

2022-11-11

  黄茶湖南岳阳是中国黄茶之乡,在贵州、山西、四川、安徽、韶关、肇庆、湛江等地也有漫衍。差异产地的黄茶,有着差异的奇异品格。

  世界上红茶的品种很多,产地也很广,除中国以外,印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。

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