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怎样泡青柿子又甜又脆？脆柿子怎么脱涩?

2022-10-18
柿子
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3个回答

匿名用户

2022-10-18

　　石灰水脱涩 每100公斤柿果，用3-5公斤石灰。 先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，2-3天便可脱涩。 此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色，不太成熟的果实效果特别好。

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匿名用户

2022-10-18

　　购买那些新鲜采摘的柿子，以后要选择那些无伤痕无碰伤的柿子去浸泡，在舰炮以前要准备一个大点的容器，而且要把容器内壁清洗干净，然后把准备好的新鲜柿子直接摆放在容器中，加入适量的纯净水，要让容器中的水把柿子全部芥末，然后盖好容器盖放在温暖的环境中浸泡3到4天，泡好以后把柿子取出，削掉外皮食用，这时就会发现柿子涩味全消，它已经变得又脆发又甜特别好吃了。

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匿名用户

2022-10-18

　　青柿子用清水泡就可以了。青柿子是没有成熟的，里面的鞣酸成分较多，吃起来涩口，需要进行脱涩处理。脱涩就是将柿子和空气隔绝，分解柿子果肉中的糖分，柿子就会变得脆爽了。青柿子不适合放在冰箱里，会减轻柿子的成熟速度，没成熟的柿子，放在常温保存就可以了。

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