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匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-03-25
匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2021-11-02
匿名用户
2022-09-19
因为烤箱温度会有所差异，所以以上温度仅为一个参考值，具体还要熟悉自家烤箱实际温度，来灵活操作。食材中盐的作用是让口感更丰富，也有稳定蛋白的作用，柠檬汁或者白醋的作用是为了让鸡蛋去腥。打发好的蛋白同蛋黄糊混合一定要注意手法，不要划圈来操作哟，不然就消泡，做出来的肯定会是一个大饼了。
匿名用户
2022-09-19
筛入的低筋面粉，用硅胶刀只需将其拌至无干粉状态即可，不要过度去拌，不然容易让面粉起筋，影响成品的松软度。食材中糖的用量根据个人口感可以适量增减。在打发蛋白的时候，烤箱可以开始来进行预热，预热的温度以你要烘烤的温度来进行即可，预热时间为10分钟左右。
匿名用户
2022-09-19
戚风蛋糕凹底的原因是底火温度太高，戚风蛋糕在烘焙的过程中底火温度控制不当，温度调节太高就会让底部向上收缩，这样就会形成凹底，在烘焙的时候一定要控制好上下火的温度。