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匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-08-12
低筋粉：蛋白质含量6.5%-8.5%，湿面净重<25%，色调较白，用手抓易结团，合适用于蛋糕制作、曲奇饼干小点心、菜式等。
匿名用户
2022-08-12
做月饼用平常的面粉就可以，也就是中筋面粉。一般商场或是店内买的并没有尤其标明的一般面粉是中筋面粉，高筋粉和低筋粉都是会专业标明，一般高筋粉的包装袋上会徽“高筋面粉”或是“面包粉”，低筋粉上会徽“低筋面粉”、“蛋糕粉”或是“糕点粉”。自然，如今市场上也是有月饼专用型面粉卖，用这类还可以。此外如果喜欢口味软一点的，还可以挑选低筋面粉。用一般面粉做月饼，口味很硬。用低筋面粉做月饼，口味较为绵软，有点儿生日蛋糕的觉得。
匿名用户
2022-08-12
高筋粉：蛋白质含量10.5%-13.5%，湿面筋净重>35%，色泽较深，自身较有活力且光洁，手抓不容易结团状，合适用于制作面包、松桃酥、卡仕达酱点心、芝士蛋糕等。中筋面粉：蛋白质含量8.0%-10.5%，湿面筋净重在25%一35%中间，色乳白色，身体素质半疏松，合适用来制做生日蛋糕、小点心、吐司面包、小笼包、馍馍等。