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野生菌有苦味是怎么回事？是什么导致的？

野生菌有苦味还能吃吗？有什么办法可以去苦味？

2022-06-28
野生菌
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匿名用户

2022-06-28

发苦发酸是因为子实体已经老化了的缘故，子实体因为生长的时间太长了才被采收，孢子体早已经被释放了，所以就会发苦发酸。
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匿名用户

2022-06-28

野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。所以有可能会有苦味。
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匿名用户

2022-06-28

野生蘑菇吃了感觉有苦味，这是因为吃了过于老化的蘑菇子实体所致，因为蘑菇在成熟后，会释放孢子体，当孢子体释放完成后，子实体就会产生苦味，这个不一定体现在仅野生蘑菇中，就是普通的食用菌经过人工栽培的也会如此的。
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