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鸡精在高温油锅里炸有毒吗？鸡精高温油炸了会怎么样？

2022-04-19
鸡精
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3个回答

匿名用户

2022-04-19

　　鸡精在高温下并未毒，只是在高温下鸡精中的核苷酸酶会被降解，但不会对人体危害，所以鸡精不适合长时间高温加热。由于鸡精本身富含一定量的盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应缩减。不妨先放一半盐,然后再放鸡精，尝一尝是不是咸味恰当，如果缺少的话，再考虑加一点盐。如果早已加到适宜的咸味，再放一大勺鸡精，对于需操纵盐分的人来说，可能会不利于健康。

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匿名用户

2022-04-19

　　鸡精原则上不能高温加热，一般在起锅时加入，鸡精中富含谷氨酸纳，鸡精在高温下经过长时间的沸腾，会产生强致癌物质焦谷氨酸纳。

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匿名用户

2022-04-19

　　鸡精在高温下没有毒，只是在高温下鸡精中的核苷酸酶会被降解，但不会对人体危害，所以鸡精不适合长时间高温加热。由于鸡精本身富含一定量的盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应缩减。不妨先放一半盐,然后再放鸡精，尝一尝是不是咸味恰当，如果缺少的话，再考虑加一点盐。如果早已加到恰当的咸味，再放一大勺鸡精，对于需支配盐分的人来说，可能会不利于健康。

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