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炒菜放味精好还是放鸡精好?儿童吃味精对身体有害么?

2022-04-02
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3个回答

匿名用户

2022-04-02

  味精是100%的合成化学制剂,多吃对人体有害无益。长期食用味精会降低正常的人体抵抗力,减少人体对维生素的吸收,对儿童骨骼、骨髓发育影响较大。如果为了调味需要必须用的话,建议你用鸡精代替味精,但也要少量,尤其是给小孩子的食物,其实小孩子刚开始对调味品没什么需求的,如果一开始就用味精,以后就会有口味上的依赖。

匿名用户

2022-04-02

  到底是选择鸡精还是味精?这就要看您烹饪的对象以及每个人的口味了。如果您的烹饪对象、食物特征和风味比较突出,例如鱼、肉等可以选择单一的味精;如果您的烹饪对象和风味不明显,比如馅类或汤类的食品,就应该考虑用复合调味品了。

匿名用户

2022-04-02

  如果从单一鲜味观点来看,在同等重量的情况下,鸡精含有谷氨酸纳的纯度仅占40%,而味精的纯度则在80%以上,因此鸡精不可能比味精鲜。但是在鸡精里加入助鲜剂——肌苷酸,它的调味因素就复杂了,使用时须依菜肴的成分作出选择。

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