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匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-03-25
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用户
2022-10-08
匿名用户
2022-03-09
1、选冰糖：冰糖要选好，要选这种较为黄的，比起纯，要敲碎一点，便利后面放进来。
2、洗葡萄：葡萄洗整洁。葡萄要选那种色调比起黑的，更甜。
3、葡萄晾干：把水晾干很关键!倘若不是在酷热的天候下，还要不时地挪动盖子。
4、捏葡萄：晾干后把葡萄捏烂。做这步绝不着急，不然捏得缺少烂，葡萄香气出不来不说，自己也会很累。
5、装坛制酒：装坛时一层葡萄一层冰糖，最关键的是葡萄和冰糖的比重：按照1：3的百分比来放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜足够。
6、封口保存：一定要把酿酒的坛子口封严实!千万不必让空气渗透进来，胜败在此一举!
匿名用户
2022-03-09
1、处置葡萄，将买来的葡萄简便用水显影，然后晾干。
2、打算发酵，将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的百分比加入白糖。
3、发酵阶段，操纵温度在20-30度之间，避光发酵。简便密封整个发酵器皿，每天早晚各搅拌一次，压帽。约3天，可以见到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮慢慢浮动。
4、发酵完结，约20天时，主发酵器皿中反应完结，从未气体产生，分层显著。感觉到发酵完结以后，继续浸润3天左右。(相关案例：葡萄酒发酵成功，可以分开的现象)
5、分开静置，用纱布将葡萄酒过滤出来，可以使劲挤压葡萄皮渣，将得到的混浊的红酒静置一段时间，低温状况下更好。
6、密封保留，等到葡萄酒澄清以后，用保留器皿密封保留起来。装满整个保留器皿，不留间隙，放到到避光通风处，进入到陈酿阶段，一般在一年以内饮水完毕。
匿名用户
2022-03-09
在拣选葡萄的时候先看一看，选取色调较深，外表完整的葡萄，这么做的目的是为了防范破损的葡萄外伤内有其他的杂菌对酵母的发酵产生干扰;为了补救葡萄本身含糖量的欠缺，可以适度加一些白砂糖来协助发酵并改善葡萄酒风味，糖的用量根据葡萄甜度的不同控制在每10斤葡萄1~1.5斤糖，发酵罐和酒桶在市场上可以买到，或者在某宝上查找相关关键词。简便一点的话家里能找到可以用来装食品的密封罐子都可以用，建议采用玻璃材料的罐子，这样便捷日子观察葡萄酒发酵的状况。