2022-10-11 丨 wovy 丨 阅读(582)
听说阳澄湖大闸蟹肉质紧实味道鲜甜,好想买一些来吃吃看啊!那阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的区别是什么?阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好?
阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好
具体是吃公蟹还是母蟹这个要看个人的口味了。
所谓公蟹吃膏。母蟹要吃黄。有“九雌十雄”的说法:农历九月里要吃母蟹。农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满。农历十月里要吃公蟹。农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,吃公蟹即所谓的吃蟹膏。一般来说每年中秋是农历九月前,相对来说吃母蟹比较适合些。建议适时食用。
阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的区别是什么
阳澄湖大闸蟹分公母,公母阳澄湖大闸蟹的身体结构及营养物质等都是不同的
1、阳澄湖大闸蟹公母的身体结构不同:
分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。
2、阳澄湖大闸蟹公母的营养物质不同:
只有大闸蟹公蟹才有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。
而对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。
3、小建议:
这就是阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的主要区别,可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外,在营养物质上的区别并不是很明显,不过我们建议三高人群尽量少吃公蟹。
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