2021-12-08 丨 我是一个粉刷匠 丨 阅读(1338)
糖醋排骨一直是大众最喜爱的一道特色传统名菜,可以说是小伙伴们从小吃到大的一道菜了,是一道非常经典的中餐美食。糖醋排骨选用猪小排为原料,对于小朋友或者牙口不好的老年人来说,就中间一根骨头,肉很软烂,吃起来也比较方便。几乎每个菜系中都可以看到糖醋排骨的身影,不过,不同的菜系、不同的人做出来的糖醋排骨味道肯定是不一样的。但是,有的版本的糖醋排骨因为工序比较复杂,因而劝退了很多人。那么,糖醋排骨怎么做才好吃呢?今天我就来分析一个懒人版糖醋排骨的教程。
可是很多人做糖酷菜,说并不是太酸,便是太甜,把握不太好调味品的比例,还有一些人不知道需不需要油炸?需不需要炒糖色?需不需要放番茄沙司?懒人版糖酷排骨,美味全靠一碗料汁,调料比例十分易记,用这一比例来做糖酷排骨,确保万无一失,初学者也可以百分之百取得成功!
要做好糖酷排骨,挑到新鲜的小排是获得成功的重要,那麼怎样挑选新鲜美味可口的小排呢?
闻一闻排骨的味道,如果有一股腥味得话,则表明该排骨就要霉变了,一切正常的排骨是会出现一些腥味儿,但不容易臭。
看一看排骨的色调。观查排骨的总体色调,假如色调为淡红色或深粉色得话,色调过深全是不好的排骨,色调为淡粉色的排骨会比较好。
光泽度。观查排骨是不是具备光泽度,假如色调黯淡无光得话,则表明该排骨就要霉变了,不太新鲜,一切正常的排骨是具备光泽度的。
摸一摸粘不粘手。拿手轻按下排骨,假如会沾手得话,则表明该排骨并不新鲜,因此不适合选购。买猪肉的情况下就不会看不上脏,洗一洗就洁净了,以防购买到品质差的排骨,你如果很随意得话,生猪肉摊老总便会专业让你挑品相距的排骨。
买回去的小排提早用清小水泡两个小时以上,泡流血水。生生姜切成片预留。随后大家来调一个全能糖酷调味品汁,1勺米酒、2勺生抽酱油、3勺白砂糖、4勺米醋、5勺沸水倒进一个碗中均匀。全部占比便是1:2:3:4:5,小勺就用大家家中大一号的白釉小勺。
然后提前准备食物:猪小排、米酒、食用盐、生抽、白醋、白砂糖、生姜片。
第一步:将买回去的新鲜猪小排切割成尺寸适宜的一小块,随后出锅倒进小量植物油,先下生姜片曝出香气,随后将排骨所有倒入锅中,文火渐渐地爆锅,直到排骨表层金黄色烧焦之后,就可以放入糖酷排骨黄金分割比例调味品来,先往锅中增加一勺米酒,随后是两小勺生抽,接着就是三勺白醋,最终四勺白砂糖,煸炒匀称。
第二步:锅中食物及其调味品所有炒匀之后,就可以倒进一定量水,将排骨所有遮盖住了,随后盖紧盖子中文火焖煮20分鐘之后,往里加上适当食用盐调料,然后就可以开大火收汁,直到锅中料汁粘稠,就立即撒进适当的熟芝麻装点提鲜,随后就立即端出开吃吧。小提示:在将排骨入锅以前,还记得尽可能将排骨沥干水份,或是是用厨房用纸将排骨擦干净,由于那样排骨入锅炒的情况下,就不容易油花四溅,烫到自身。
好啦,那麼以上便是此次特色美食的分享了,不知道大家在看完以后,有没有心动呢?
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前几天孩子想吃糖醋排骨,但是我不知道糖醋排骨怎么做才好吃,看完文章我算是学会了!这就回去做给孩子吃。
懒人版糖醋排骨真的是很简单,不想点外卖的时候就可以做起来!
我天天又要上班又要给孩子做饭,今天看到这篇懒人版糖醋排骨的教程,真的是太有用了!给我节约了不少时间!
一直在研究糖醋排骨怎么做才好吃,总感觉哪里不对,看完文章跟着作者的步骤做的,果然不错!
懒人版糖醋排骨真的是懒癌患者的福音啊!文章太有用了,感谢分享!
之前一直不知道糖醋排骨怎么做才好吃,看完文章总算知道了,原来之前一直调料放的不对!