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匿名用户
2022-07-18
无蔗糖指的是食品内不曾用到蔗糖作为甜味剂，但是部分食品为了增加口感，店家会在内部添加一些葡萄糖、麦芽糖浆等天然甜味剂。
无糖指的是食品内部的葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖等含量比起低，根据《预包装食品营养标签通则》的规定，无糖食品的要求是每100克固体或每100克液体食品中单双糖含量不大于0.5克。
匿名用户
2022-07-18
粗糖：
市面上多称「赤砂」或「二砂」(二号砂糖)，是制糖过程中的初级产品，可以食用，也能做为精炼糖的原材料糖。鼻闻时无果香，但品尝后就可发现兼具与众不同的甘蔗蜜香风味，许多人会拿来做糖水，而用以食物上也可达到增色的功效。
黑糖、红糖：
传统古法是将甘蔗榨汁，经浓缩、冷却晶体而成。现在则依甘蔗糖浆配方百分比不同而有黑糖与红糖区分，红糖的甘蔗糖浆百分比稍低。二者细腻、易溶解，所以也被称之为微晶糖。这两种糖从未经过精炼，纯度低，保存了不少矿物质及维他命，风味奇特且可以闻出淡淡的香味，加上甜度也比白砂糖低，可直接拿来当零嘴食用、加进饮品、做为中药材的药引或烘焙所需，而黑糖浆也常被用到于甜品上。
匿名用户
2022-07-18
无蔗糖不是无糖，无糖食品国际通用的定义是，无糖食品不能加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜食品，但是无糖食品应带有糖醇等替代品。