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哪些调料能代替鸡精味精提鲜？味精吃多了会怎么样？

2022-04-02
鸡精 味精
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3个回答

匿名用户

2022-04-02

　　当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况，所以婴儿应谨慎喂食。

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匿名用户

2022-04-02

　　目前市场的鸡精和味精能少吃尽量少吃，其实酱油就有提鲜的成分的，如果你在煮一个菜的时候放了酱油就可以不放味精和鸡精了。味精就是谷氨酸钠+盐，鸡精就是味精+盐，可见，二者都不好，能不吃就尽量不吃。

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匿名用户

2022-04-02

　　菌菇粉就是来代替鸡精和味精的，为什么菌菇类可以的代替鸡精和味精，是因为香菇里面有种鲜味物质，主要是鸟苷酸盐，干香菇中的鸟苷酸盐含量会比新鲜的时候高很多，所以，香菇是“天然味精”的第一选择。

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