2021-08-31 丨 匿名 丨 阅读(1276)
猪肉是我们最常见的肉类,几乎是每家都离不开猪肉;而猪肉本身的营养价值也很高,猪肉的蛋白质为完全蛋白质,完全蛋白质富含人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,人体容易充分利用,属于优质蛋白质。
猪肉中的脂类是胆固醇和中性脂肪。除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,猪肉的营养非常全面,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。
秋天来了,餐桌上必不可少的就是汤品,丸子汤就是比较独特的一种汤类食物,深受人们的喜爱和欢迎,肉丸子做出来的汤是非常好吃的。
准备的用料很简单,你可以大厨范儿的买来新鲜的肉剁成肉馅儿,也可以直接在超市买来绞肉,配上各种调料就成了好吃的丸子。
搅拌的越彻底,最后的丸子就越嫩,当然,加了鸡蛋清的丸子也很滑嫩,这是一个小窍门。
猪肉丸子汤的用料
肉末300克、青菜数棵、鸡蛋1个、姜1块、葱1把、淀粉适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、花椒适量。
猪肉丸子汤的做法
步骤1:碗中倒入料酒、生抽、蚝油,打入蛋清,并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀;
步骤2:将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲;
步骤3:锅中冷水、倒入姜片、花椒,大火煮沸;
步骤4:将肉馅从虎口处挤出;
步骤5:锅内小火放入丸子,转大火煮沸;
步骤6:接着锅内倒入青菜、盐,煮至青菜变软;
步骤7:好喝的猪肉丸子汤就完成啦!
猪肉丸子汤的烹饪技巧
1.肉馅里加入蛋清可以使丸子更滑嫩
2.猪肉搅拌均匀后要摔打上劲,这样做出来的丸子才会更有弹性。
3. 挤丸子时将手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤丸子。
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这个简单,味道也一定很好,学习了!
搭配的很健康呀,学习了!
不知道口感是什么样的,看着挺有食欲的~
感觉很好呢,一定要吃才对得住自己