2023-01-12 丨 哗啦啦小雨 丨 阅读(318)
披萨怎么做?想要在家中做披萨,其实步骤并不麻烦,想要学会披萨的做法,一起来看看吧。
披萨做法步骤一
1、温水融化酵母备用,黄油融化放凉备用,将高筋粉、低筋粉、盐、糖混合搅拌均匀,倒入酵母水,黄油搅拌成团,手上抹油防粘,将面团揉圆揉光滑。
2、室温发酵。
3、发酵好的面团里面呈蜂窝状,云朵般柔软的手感,手粉选择玉米粉,撒上玉米粉铺底(或手上抹油),再揉一会,揉搓排气,平均分两份,揉圆按扁擀成圆形。
4、因为要明天吃,所以扎洞后放15分钟再放入冰箱冷冻。
5、披萨边刷上油,圈内抹上番茄酱,铺一层马苏里拉奶酪,放上秘制五花肉、洋葱、青椒、虾、再撒一些马苏里拉奶酪,放入烤箱200度12分钟,转140度5分钟。
6、奶酪的量根据自己口味酌情添加,食材也可根据自己口味随意搭配。
小贴士
放在披萨上的食材先炒熟更香。
披萨做法步骤二
1、酵母+5克白糖加入35克的温水里,搅拌一下
2、把除黄油以为的所有食材混合均匀,揉成光滑的面团,再加入软化好的黄油揉均匀后发酵至2倍大
3、发酵好的面团分成8寸的披萨5份,我分成2个锡纸做的8寸膜和1个摩幻厨房的长方形烤盘,松弛10分钟擀成自己模具大一点的饼,发如烤盘中,有叉子戳出小孔
4、整形好发酵20分钟,这个时候准备青豆、玉米粒焯水煮熟,火腿丁,胡萝卜丁、青椒丁、洋葱丁油锅翻炒一下备用。
5、5、饼皮上刷一层番茄沙司,再把食材均匀的铺在饼皮上,撒上一层厚厚马苏里拉芝士,。
6、6、烤箱预热210度烤制18分钟左右即可
7、外皮酥脆的披萨就好了
小贴士
蔬菜过油不会出水口感更好,饼皮切记不要太厚了,不然直接生胚烤要加时间哈!
披萨做法步骤三
1、将面粉,水,酵母,油,盐,赤藓糖醇加一起,揉成一个面团,放盆里盖上保鲜膜,发酵半小时,天冷可以发酵时间长一点
2、面团排气,分成两个等分的小面团
3、将面团擀开,放入烤盘,用手将饼皮推满整个烤盘,中间薄,周边厚一点,可以有一点点凹陷感
4、用叉子将饼皮扎满小孔,这样可以防止饼皮定型是鼓起来,烤箱先预热10分钟,然后饼皮放入烤箱定型,上下火180°,5分钟
5、定好型,再饼皮上刷一层番茄酱,放上一层马苏里拉芝士
6、再放上事先烤半熟的烤肠和用黄油炒过的胡萝卜丁
7、再铺一层马苏里拉芝士碎,量自己看着放,喜欢芝士的可以多放点
8、成品,调味非常简单,番茄酱可以换成自己喜欢的其他味道,加的辅料也可以替换,水分不要多就行
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