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匿名用户
2022-10-12
江苏阳澄湖大闸蟹，阳澄湖，位于江苏省苏州市的东北部，是太湖分出来的一个中心湖泊，水产资源十分丰富。据统计，阳澄湖里盛产将近70种淡水产品，其中桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹被誉为阳澄湖的"湖中六宝"。阳澄湖大闸蟹，也叫金爪蟹，是中国国家地理标志产品。阳澄湖产的大闸蟹，个头比较大，中等大小的蟹也有半斤重。蟹肉肥厚饱满，口感细嫩甘甜，蟹黄比较多，吃起来鲜味和香味十足。难怪民国时期美食家施今墨曾说，“蟹分六等，一等是湖蟹，便属阳澄湖”。
匿名用户
2022-10-12
一般来说，公蟹3.5到4两左右，母蟹2.5到3两左右比较好。建议9月到12月份去买，因为9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
匿名用户
2022-10-12
看蟹壳，大闸蟹的蟹壳一般是青绿色的，如果蟹壳颜色发亮，表面非常光滑，甚至泛着荧光，说明这个大闸蟹身体状态非常好，肉质保管鲜美可口，蟹黄又多又鲜美，可以放心买。如果蟹壳干涩无光泽，可能营养不足，肉质不够鲜嫩。