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匿名用户
2022-07-18
1、蔗糖是双糖的一种。
2、蔗糖由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜，无味道，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光效用。蔗糖几乎广泛存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量愈加充足。蔗糖味甜，是最主要的食品和甜佐料。分成白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖(黄糖)。
匿名用户
2022-07-18
蔗糖的有机化合物，分子量342.3。无色结晶，有着旋光性，但无变旋。分子式：C12H22O11。所以纯正的蔗糖应为无色透明。
匿名用户
2022-07-18
蔗糖，即食糖，双糖的一种。纯蔗糖是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖特性：有甜，无味道，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1、587，有旋光性，但无变旋光效用。