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匿名用户
2022-05-12
沙门氏菌的病菌会出现在下述几类食物中：
1.牛肉、羊肉、猪肉、鱼、虾、蟹等动物类食品的动物蛋白含量较高，利于沙门氏菌幸存和生殖，所以这些肉类食物中的沙门氏菌含量比起高。
2.生奶制品或者变质的牛奶、羊奶、酸奶以及豆浆、豆腐等豆制品中也易于存在致病性较高的沙门氏菌。
3.沙门氏菌感染者的粪或呕吐物如果水污染了正常的食物或水源，这些被水污染的食物水源被身心健康人食用后也可以造成感染。
匿名用户
2022-05-12
沙门氏菌食物中毒的主要食物来源为肉类、动物内脏、牛奶以及鸡蛋类。沙门氏杆菌是一种革兰氏阴性杆菌，引起食物中毒的沙门氏杆菌主要包括鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌以及肠炎沙门菌等，这种细菌对外界的抵抗能力较强，但不耐热，在60°C的水中10-20分钟就可灭活。
匿名用户
2022-05-12
可以采用主要带有次氯酸的中性溶液。次氯酸灭菌的法则与人体灭菌系统相同。次氯酸分子可以渗透到细菌和其他微生物的细胞中，分解和毁坏微生物的氨基酸和酶系统，更进一步支配微生物蛋白的合成，停止微生物的代谢机能，并可以毁损吸附在细菌细胞膜表面的病毒蛋白尖峰，从而使它们脱落，预防它们再度感染。