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味精和鸡精能不能一起放？味精是从何种物质中提炼出来的？

2022-04-08
鸡精 味精
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3个回答

匿名用户

2022-04-08

　　味精的主要成分是氨基酸，氨基酸不是从大米里面“提炼”出来的，而是以粮食为原料，通过发酵工艺转换生成氨基酸，然后提取再出来结晶，成为味精。

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匿名用户

2022-04-08

　　味精的化学名称叫谷氨酸钠(Mono-sodium-L-Glatamate，简称MSG)，是谷氨酸盐的一种。在天然食品之中，许多都含有谷氨酸盐，例如西红柿、芝士、磨菇、黍米、青豆等。大多数食品含有1%-35%蛋白质，其中一般有10 - 35%是谷氨酸盐。人体也不断生产谷氨酸盐，这种物质是制造蛋白质不可少的成份，对于帮助体内新陈代谢作用非常重要。味精与人体自己制造的谷氨酸盐完全没有分别，消化之后进入体内正常的生物化学途径，制造能量。

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匿名用户

2022-04-08

　　鸡精的主要成分其实还是味精，只是在此基础上添加了盐、淀粉、糖、糊精以及其他香辛料。目前大部分鸡精并不是用鲜鸡提取而成的，其本质是味精和一些核苷酸类的增鲜剂，一些价格贵的产品中可能也会少量添加鸡肉粉、鸡骨粉、鸡蛋提取物及其他肉类提取物等，要注意成分配料表。

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