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家常酿啤酒最简单的做法是什么？

2022-03-10
啤酒
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3个回答

匿名用户

2022-03-10

　　自己动手自酿精酿啤酒。在和一位常年自酿啤酒的朋友约好后，终于可以亲自操刀动手，酿了一回啤酒。比起产量大的酿酒坊来说都是自动化的酿造啤酒，这次是纯手工的家酿啤酒，也可以说是小作坊生产，虽然很多流程没有标准化，但是个人觉得手工酿造有很多乐趣，比如磨麦芽、等待糖化、煮沸等等，当然酿啤酒纯属个人爱好，小试身手如果有大神路过，请多多指教。

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匿名用户

2022-03-10

　　麦芽要粉碎之后，进入糖化锅一般料水比为1比4左右。在糖化锅里45度停留20分钟，65度停留30分钟，72度停留10-15分钟，之后升到76-78度停5分钟之后，做碘检。碘检合格之后送去过滤，过滤时要测头道麦汁浓度，头道麦汁过滤完之后要洗糟。之后再煮沸，之后再回旋沉淀。进入发酵罐之后，在加酵母，充氧。每天测糖度，当糖度降到2-3度时封罐。低温储酒1-2星期，送去啤酒过滤。出来的就是啤酒了。这只是很简单过程，中间有些东西蛮复杂的，看你的设备是怎么样的了。

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匿名用户

2022-03-10

　　将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。自酿啤酒的做法。将糖汁煮沸腾。40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟。将糖汁，急速水浴降温至23摄氏度;转移至发酵桶内，加入酵母;发酵7-14天。装瓶，加放少量糖，进行再发酵。14天以后，入冰箱保存。

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