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匿名用户
2021-03-07
香椿芽营养价值比较高，富含钾、钙、镁元素和B族维生素。不过，香椿中亚硝酸盐和硝酸盐的含量高于一般蔬菜。提醒市民在选择购买香椿时，一定要挑选嫩、新鲜的香椿，这样硝酸盐的含量少一些。烹饪香椿之前，建议在滚水中焯烫过1分钟，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，还能够更好地保留香椿芽的嫩绿色。