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影响酯-酯交换反应的因素有哪些？

2022-05-07
酯
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3个回答

匿名用户

2022-05-07

　　氢氧化钠和氢氧化钾等碱金属氢氧化物：由于它们本身难溶于油脂，需要与甘油共用。由于与甘油合用，提高了催化效果，但反应中伴有少量的甘一酯、甘二酯产生。如果以水溶液的形式添加，要使反应进行，添加催化剂后，必须迅速脱除水分，将催化剂充分地分散于油脂中。该方法催化的酯交换反应需在较高温度下(140～160ºC)进行。

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匿名用户

2022-05-07

　　催化剂：化学酯交换常用的催化剂是碱金属、碱金属的氢氧化物、碱金属烷氧化物等。钠-钾合金：钠-钾合金在0ºC时也呈液态，容易分散于油脂中，适合在较低温度下进行酯交换反应，如定向酯交换反应。其使用温度为25～270ºC，使用量为0.1～1%。

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匿名用户

2022-05-07

　　原料油脂的品质：水分不大于0.01%;游离脂肪酸含量不大于0.01%;过氧化值不大于0.05%I2。

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