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匿名用户
2021-12-08
陈醋颜色深，泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感也不好。同样也不能用白醋，白醋不是纯粮酿造，无法保证口感。其实腌腊八蒜要用米醋。因为米醋颜色淡，经它泡过的蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中而微甜，香气浓，腌出来的腊八蒜又绿又好吃。
匿名用户
2021-12-08
陈醋就不一样了，陈醋是由醋存放而以来，它是使用糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成，主要含乙酸2%～9%(质量分数)的水溶液，含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。陈醋更好一点。
匿名用户
2021-12-08
不能用果醋，果醋是用水果酿造的，像山楂、桑葚、葡萄、十字、杏、柑橘、苹果、西瓜等，都可以用来酿果醋，而这种果醋更加像是一种饮品和饮料。果醋的酿造原因是，在有足够否的氧气和糖原的情况下，醋酸菌将水果汁中的糖分分解成醋酸。