食品厂建标准菌株库需采购哪些基础菌株？

2026-03-11

我来答

1个回答

2026-03-11

食品企业建立标准菌株库应从风险评估入手，选择覆盖关键检测项目的菌株。首先必须包含GB 4789系列标准中规定的质控菌株：用于菌落总数计数的金黄色葡萄球菌ATCC 6538、大肠菌群检测用的大肠埃希氏菌ATCC 25922、霉菌酵母计数用的白色念珠菌ATCC 10231和黑曲霉ATCC 16404。针对常见致病菌检测，应储备沙门氏菌ATCC 14028、单增李斯特菌ATCC 19115、副溶血性弧菌ATCC 17802、金黄色葡萄球菌ATCC 25923以及蜡样芽孢杆菌ATCC 11778。如果企业生产罐头食品，还需准备嗜热脂肪地芽孢杆菌ATCC 7953和凝结芽孢杆菌ATCC 7050用于商业无菌验证。对于乳制品企业，应增加阪崎肠杆菌ATCC 29544。建议按照三级管理模式建立菌种库：原始代冻干管保存在-70℃超低温冰箱作为主库；代复苏后制备的瓷珠冻存管作为工作种子库保存在-40℃；日常使用的传代菌株不超过5代，定期从工作种子库更新。所有菌株应建立详细档案，包括来源证书、复苏记录、传代记录、鉴定数据和储存位置。我们提供食品企业标准菌株套装和完整的菌种库建设方案，可满足SC认证和出口备案要求

免责声明：本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。

其他类似问题

为你推荐:

失业保险养老险公积金理财险五险一金生育保险工伤保险旅游保险医疗保险保险理赔