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为什么古人喝酒要 “温酒”？

山西广顺源酒业有限公司
2025-04-02
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山西广顺源酒业有限公司

2025-04-02

温酒可挥发乙醛等有害物质，同时激发酯类香气。宋代《东京梦华录》记载 “旋煎羊羔酒”，即用热水温酒。现代实验显示，35-40℃温酒可使乙醛挥发率提升 40%，口感更柔和。
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