自酿葡萄酒和正规酒庄生产的葡萄酒有什么区别？

2022-06-13

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2022-06-13

颜色和味道上的差异，自酿的葡萄酒颜色一般比较浅，因为食用葡萄的颜色浅。酒庄的红酒一般以干红（没甜味）居多，而自酿的葡萄酒基本上全是甜的。在其次就是口感上的差异，自酿的更像是果酒、酒精饮料。

2022-06-13

酿造工艺上有着不同之处，就比如说说加糖与不加糖，自酿的葡萄酒因为食用葡萄的含糖量低（相比），而自酿一般喜欢酿甜酒，所以会往葡萄汁里加糖再发酵。而很多酒庄是明令禁止这一行为的。

2022-06-13

选用的酿酒葡萄品种上的不同：酒庄酿酒选用酿酒葡萄（市面上买不到），自酿选用食用葡萄。酿酒葡萄粒小、皮厚、颜色深、糖分高，这对红酒的质量都起到关键性的作用，影响葡萄酒的口感。

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