咖啡豆分为哪些种类,颜色越深越好还是越浅越好？

深圳市天富泰投资有限公司

2023-10-30

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深圳市天富泰投资有限公司

2023-10-30

咖啡豆的种类可以根据其产地、加工方法、caffeine含量等因素进行分类。 1. 按咖啡豆的产地分类，可以分为阿拉比卡种和罗布斯塔种。阿拉比卡种是咖啡界的主流，产量高，而且品质好，一般认为具有更优越的风味和香气；罗布斯塔种则具有较高的caffeine含量，通常用于制作速溶咖啡和商业咖啡。 2. 按咖啡豆的加工方法分类，可以分为水洗法、日晒法和蜜处理法。水洗法是主流的处理方法，得到的豆子品质较高，豆子的风味干净，残次豆少，烘焙会比较均匀，色差比较小；日晒法则能更好地保留咖啡豆原本的特性和风味，尤其是某些具有独特果香、花香的单品咖啡豆；蜜处理法则是一种更自然的处理方法，能保留咖啡豆的甜味和香气。 3. 按caffeine含量分类，可以分为低因咖啡、无因咖啡和普通咖啡。低因咖啡和无因咖啡是通过特殊加工方法去除或减少caffeine含量的咖啡；普通咖啡则含有正常的caffeine含量。至于颜色越深越好还是越浅越好，这主要取决于个人的口味喜好和烘焙方法。

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