培育出来的“宜糖米”，其中的抗性淀粉含量高达10%，比普通**米约多10倍。抗性淀粉，就是指在健康人体的小肠中，被缓慢消化吸收的淀粉及其降解产物。“普通大米抗性淀粉含量低，吃后很快被转化为糖分，而‘宜糖米’消化缓慢，起到类似于膳食纤维的作用，刺激消化道，促进肠道里有益菌群生长，调节肠道微生态。”浙江大学现代农业研究中心教授沈伟桥说，“宜糖米”关键在于消化、能量释放得慢，让人体能适应自身功能，持续吸收养分。“宜糖米”刚推出时，口感相对粗糙，大多人不太习惯。如何既保留其特性，又改善它的口感。这个问题摆在研究人员的面前。今年，第三代“宜糖米”问世，口感经过改良，和普通大米已没多大区别。8月份...

食物中的淀粉有两种，一种是容易被人体消化的，另一种则不易被人体消化，这种不易被人体胃肠酶解、消化吸收的淀粉就叫做抗性淀粉(resistantstarch)，又称抗酶解淀粉、难消化淀粉。抗性淀粉被认为是近年来碳水化合物与健康关系研究中的一项**重要的成果。目前，抗性淀粉已成为欧美国家食品与营养研究的热点，西方居民食谱中，抗性淀粉的比例已增至10%以上。也许有人会发出这样的疑问：既然不被消化，当然人体也就无法吸收，那还能发挥出什么有益的作用来呢？其实，这正是抗性淀粉的独特之处，它虽然类同于膳食纤维，却有着比膳食纤维更为***的保健意义：抗性淀粉的功效：膳食纤维不被消化分解，能部分或全部...

用高速分散机于转速3000转-25000转处理2min-30min后置于筛浆机上进行***次的筛洗分离。留在筛板上的残渣进行2-3次的高速分散处理后又经过筛浆机进行筛洗分离，收集**后一次筛洗分离的残渣进行下一步的酶解。收集筛浆机的滤液进行离心分离后获得淀粉浓缩物，再经过进一步的清洗，浓缩和干燥得到淀粉。离心分离后的废水可以回用于米糠的高速分散处理或者筛浆机的洗涤水；(2)复合酶解：将筛板上的残渣先进行淀粉酶和蛋白酶的酶解，然后抽滤进行固液分离，收集固体残渣即米糠膳食纤维进行纤维素酶酶解改性。纤维酶酶解结束后进行抽滤，收集固体残渣经过干燥后得到水不溶性膳食纤维，抽滤后的滤液经过浓缩...

宜糖米是抗性淀粉成分含量很高的一种新型米。抗性淀粉不但不易被人体吸收，还能够包裹在普通淀粉外，延缓普通淀粉的吸收；同时增加饱腹感，减少食物的摄入。这些特性能够满足部分控糖人群的需求，但抗性淀粉的口感比较一般。我们常见的食物中抗性淀粉含量较多的还有：土豆、生香蕉、鹰嘴豆、燕麦等，也可以把蒸熟的米饭放凉或者隔夜，能够增加抗性淀粉的含量。该如何好好吃饭呢？对控糖人群来说，想好好吃饭，除了挑选产品、食品外，更重要的是树立好饮食、生活观念：1.不拒主食，适量摄取。图自：Giphy主食不是洪水猛兽，是我们每日都应该摄取的7大营养素来源之一，完全拒绝主食并不可取，适量摄取就可以了。2.拒绝单一，主食...

蛋白含量为纵坐标，绘制标准曲线，并求出标准线性方程。②样品测定取(不足1ml则用水补至1ml)样品提取液，同标准曲线操作，测定样品吸光值。若样品提取液含量较高，则稀释至合适浓度后测定。(三)dna的提取用ctab法抽取待测水稻植株的叶片dna备用。稀释dna，制备一套dna工作溶液，其浓度为50-100ng/μl左右，4℃冰箱保存备用。(四)高抗性淀粉caps分子标记检测采用以下caps标记引物对从待测植株提取到的叶片dna进行pcr扩增以进行基因分型：speif：5’-atgtgatgtgctggatttgg-3’；speir：5’-tgtggttttcataccgttctta-3’。pcr...