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清香型与浓香型白酒的**差异是什么？

山西广顺源酒业有限公司
2025-04-02
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山西广顺源酒业有限公司

2025-04-02

清香型：采用清蒸清烧工艺，突出 “清、净”，口感清爽甘冽，主体香为乙酸乙酯。 浓香型：以泥窖发酵，强调 “窖香浓郁”，口感绵甜醇厚，主体香为己酸乙酯。 两者工艺、用曲和发酵环境不同，导致风味差异。
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